21 maggio 2012 | 
Ingredienti
- 1 confezione di lasagne
- 500 gr. di tritato di carne bovina
- 1 zucca
- 3 carote
- 1 cipolla
- n.2 bicchieri di vino rosso
- 1 confezione di 500 ml di besciamella
- 100 gr. di provola piccante
- 100 gr. di parmigiano reggiano
- sale quanto basta
- n. 10 sottilette
- olio extra vergine di oliva quanto basta
Preparazione
Cuocere la zucca in una pentola con l’acqua (sale a piacere) che la ricopre completamente ed a cottura ultimata frullare il tutto.
Tagliare cipolla e carote e far rosolare in un tegame con olio ed un pò d’acqua.
Passati cinque minuti aggiungere nello stesso tegame il tritato e salare.
Con una paletta nei primi minuti rimescolare il tritato e poi cominciare ad aggiungere il vino (1/4 di bicchiere) e continuare a versare ad intervalli di tempo regolari per insaporire il composto.
Evaporato l’ultimo vino versato, togliere il tegame dal fuoco (il composto ottenuto non deve essere asciutto ma umido quanto basta) e colarlo conservando il brodo.
Riscaldando a fuoco lento unire alla crema di zucca il brodo del tritato, la besciamella e mescolare il tutto.
Nella lasagnera, unta con olio, spargere un fondo della crema ottenuta e porgere il primo strato di lasagne.
Aggiungere per ogni strato in ordine: crema, tritato, scaglie di provola piccante, sottilette tagliate in piccoli pezzi ed infine spolverare con il parmigiano reggiano.
Di solito 3 o 4 strati di lasagne dovrebbero andare bene (in ogni caso orientatevi con le quantita’ di crema e tritato ottenuti).
Infornare in posizione centrale a 220° per circa 20/25 minuti controllando la cottura con una forchetta immersa nella pasta (se attraversa facilmente gli strati e’ pronta).
Alternativa:
Se si vuole ottenere una lasagna un po’ meno saporita ma nel contempo meno calorica si puo’ non usare la besciamella
Come gustare
Uscita dal forno conviene attendere e pazientare qualche minuto prima di assaggiare questa delizia del palato.
Le porzioni non consumate, dopo essere state riscaldate saranno ancora piu’ saporite.
